O'zbek Oshxonasi: Palovdan Somonchagacha bo'lgan Yo'l

Palov: Bitta Taom, O'nlab Xil Ta'm

O'zbekiston oshxonasi haqida gap ketganda, birinchi bo'lib albatta palov yodga olinadi. Toshkent to'y oshi o'zining mayinligi, sersuv mayiz va no'xatlari bilan mashhur bo'lsa, Samarqand oshi qatlam-qatlam qilib suzilishi, go'sht va sabzining alohida ta'mi saqlanishi bilan ajralib turadi. Farg'onaning devzira guruchidan tayyorlanadigan qora oshi esa kuchli va to'yimli lazzat beradi.

Tandir Somsa va Non Madaniyati

O'zbek xalqi uchun non muqaddas ne'matdir. Samarqandning og'ir va haftalab aynimaydigan gilos nonlari, Toshkentning patiri yoki Buxoroning mayda kashnichli nonlari har bir sayohatchi xotirasida o'chmas taassurot qoldiradi. Loy tandirdan yangi uzilgan somsa esa sharqona taomlar shohi hisoblanadi.